Le lait est-il vache ?

7 Mai

Quel spectacle est plus touchant qu’un agneau qui tête sa mère ou qu’une maman qui allaite son enfant ? C’est la question que pose Nicolas Le Berre dans son livre « Le lait une sacrée vacherie ». On a toujours dit que le lait est excellent pour la santé, qu’on ne pouvait pas se passer du calcium qu’il contient, que tout le monde doit en boire. Mais aujourd’hui, il est accusé par certains de causer des maladies.

Où est la vérité ?

De nombreux livres accusent le lait d’être dangereux : « Le lait de vache c’est fait pour les veaux, pas pour les humains. D’ailleurs il provoque des maladies et même des cancers. » Des médecins soutiennent ces affirmations. Ils prétendent que le lait serait à l’origine de certains cancers, des otites, des rhumatismes et d’allergies comme l’exéma par exemple. Ils parlent aussi de la maladie d’Alzheimer ou de Parkinson, la liste est longue.

Le docteur Jean Seignalet est l’auteur de « l’Alimentation ou la troisième médecine ». Il dit dans son livre qu’il faudrait supprimer tous les laits animaux et tous leurs dérivés comme le beurre, le fromage, le yaourt … Il dit aussi que le lait serait responsable de toute une série de maladies mais aussi de cancers et de problème d’asthme et d’allergies. Le docteur Henri Joyeux qui est professeur de cancérologie à l’université de Montpellier a défendu les même idées dans son livre : « Changez d’alimentation ».

D’un autre côté, le professeur Patrice Fardellonne, qui est chef du service de rhumatologie à l’hôpital d’Angers, pensent que ces affirmations sont fausses. Pour lui, il est toujours possible de trouver une étude menée sur un faible nombre de personnes qui montrent un risque. Il pense que ce genre d’étude ne résiste pas une analyse sur un plus grand nombre de personnes.

En France, ces avis divergeant ont conduit le ministère de la santé  à mener sa propre étude pour analyser les risques réels. Un livre a été publié : « Alimentation, nutrition et cancer : vérités, hypothèses et fausses rumeurs ». On y lit : « Cette idée fausse véhiculée par quelques gourous pseudo scientifiques est particulièrement importante à battre en brèche, compte tenu du fait qu’elle peut amener certains consommateurs à abandonner la prise de sources majeures de calcium, nutriment essentiel intervenant, entre autres, dans la minéralisation osseuse. On ne peut en aucun cas mettre en accusation le lait et les produits laitiers en terme de risque de cancer. A l’inverse, on recommande de consommer trois produits laitiers par jour ! ».

Une dame âgée de 90 ans, se rappelle : « Dans le temps quand j’étais jeune, je vivais à la montagne en Italie et à cette époque tout le monde savait que le lait de vache n’était pas bon pour les humains. Quand une maman ne pouvait pas allaiter son bébé, on lui donnait du lait de chèvre mais jamais du lait de vache. Et aujourd’hui, si on a remplacé cela par du lait de vache c’est parce que les vaches produisent plus de lait que les chèvres et les producteurs font plus de bénéfices. »

Il ne faut donc peut-être pas faire de généralités, il y a ceux qui supportent le lait et ceux qui ne le supportent pas. Le docteur Nicolas Le Berre propose d’observer la nature et les animaux : aucun animal adulte ne boit de lait… Peut-être est-il temps de réfléchir à notre comportement par rapport au lait ?


Sources :

http://www.doctissimo.fr/html/nutrition/dossiers/lait/lait-dangers.htm

Livre : « Le lait, une sacrée vacherie ? », Docteur Nicolas LE BERRE, éd. Charles CORLET

Interview d’une dame de 90 ans.


Article réalisé en avril 2012 par Giulia Faticatide l’Athénée Royal Paul Delvaux (Lauzelle), dans le cadre du projet Jeunes-Journalistes.net

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